Поделитесь рецептом капкейков

Answer 1

Да просто взять любой рецепт кекса (можно даже обычный бисквит) , испечь порционно в формах для капкейков и украсить шапочкой крема (тоже любого) Вот и все.
Могу посоветовать свои любимые шоколадные капкейки.
10 г. какао-порошка
100 г. темного шоколада
200-230 г. муки
0, 25 ч. л. соли
1 ч. л. разрыхлителя
1\4 ч. л. соды
110 г. сливочного масла
180-230 г. сахара (кол-во регулируйте на свой вкус)
3 яйца
60 мл. кофе
120 мл. молока

Крем.
200 г. темного шоколада
100 мл. молока
50 г. сливочного масла.
* Вместо молока и масла можно взять 150 мл. жирных сливок.

Разогреть духовку до 180 °C. Подготовить формы для капкейков.
Смешать кофе с молоком, вылить полученную смесь в кастрюльку с измельченным шоколадом и поставить на слабый огонь. Нагревать до растворения шоколада, изредка помешивая.
В чашку просеять какао-порошок, муку, соль, соду и разрыхлитель.
В отдельной миске взбить масло с сахаром до пышности, затем по одному добавить яйца. (следующе вбивать только тогда, когда предыдуще полностью вмешалось в смесь)
Затем добавить туда шоколадную массу и перемешать.
Постепенно всыпать в масляную смесь сухие ингредиенты. Все тщательно размешать и выложить получившеся тесто в подготовленные формы. Выпекать до готовности около 30 минут (ориентируйтесь на свою духовку)
Тем временем можно приготовить шоколадный крем.
Шоколад порубить. Молоко с маслом нагреть практически до кипения. Вылить горячую смесь на шоколад, дать постоять пару минут и перемешать до полной однородности. Получившуюся массу охладить и взбить до пышности.
Капкейки остудить на решетке и украсить кремом.
Очень вкусно!