Почему на противне тесто всегда твердое трлстое

Question

А у подруги камень для выпекания и оно получается мягкое, тянется да и пицца вкусне

Answer 1

1) Замесили крутое тесто (добавив много муки или яиц)
2) Неправильно выбрали режим духового шкафа и температуру (передержав выпечку и высушив её) . Нужно пиццу запекать на максимальной температуре духовки за короткий отрезок времени, например :280 градусов -3, максимум 5 минут

В тесто для пиццы яйца не кладут, тесто дрожжевое, требующе расстойки и обминки