Друзья, подскажите закусочки для фуршетика на междусобойчик с коллегами по случаю моего

Question

дня рождения. Мои коллеги дамы из напитков предпочитают водку. Нас будет пятеро. Спасибо большое.

Answer 1

Канапе заварные для фуршета
 
Вскипятить стакан подсоленной воды с маслом. Мешая деревянной ложкой кипящую воду всыпать в не сразу всю муку, быстро размешать, снять с плиты. Продолжать размешивать пока не загустет и не начнет крошиться. В горяче тесто тщательно втирать яйца по одному. Затем чайной ложкой, обмакивая е в холодную воду, уложить на смазанный маслом противень лепешки полученного теста подальше друг от друга. Выпекать 15' при 220°. Снизить жар до 150°, но не открывать духовку до готовности примерно 15'. Когда лепешки поднимутся, станут шариками и подрумянятся, остудить их.
 
Для закрытых канапе у шариков срезать верх, внутри смазать распущенным сливочным маслом, положить начинку и закрыть. Открытые канапе делают, разрезая шарики пополам и фаршируя. Закрытые канапе сверху можно смазать заправкой и обсыпать сыром. Можно делать не только шарики, но и палочки и любые завитушки, как сердечки, если приловчиться.
 
200 г воды, 100 г масла, 1 стакан муки, 4 яйца, ч. л. соли
 
Начинки в виде суфле:
 
• 1 банка печени трески (230 г) , 5 с. л. сухарей, 1 вареное яйцо, зеленый лук
• 2 соленых огурца, 2 вареных яйца, филе сельди, 100 г майонеза, укроп
• 200 г баночных шампиньонов, 1 лук порей, 50 г голландского сыра, 50 г сметаны
• 200 г припущенной в сливках куриной печени, 2 луковицы, 2 перца, 100 г сливок
• 200 г тертого сыра, 150 г поджаренного копченого окорока, петрушка
• 300 г припущенное филе морского окуня, 1 луковица, 100 г сливок 35%
• 300 г тертого сыра, 100 г майонеза, 5 зубков чеснока
• 300 г чищеных креветок, 1 луковица, 1 яйцо, 100 г сливок 35%
• 200 г копченого лосося, 50 г сливочного сыра, 100 г майонеза, 1 с. л. лимонного сока, петрушка

Answer 2

девчонки, да не заморачивайтесь вы, что через весь город на работу тащить салаты, рулеты и т. д. в магазине взять все в банках : грибочки маринованные огурчики маленькие, оливки, лимончик, курица гриль, хлеб , лаваш, сыр, плавленный сырок ( для лаваша, из которого сделать начиненный рулет) колбаса, майонез, кетчуп, шпроты или печень трески и еще на свое усмотрение и толщину кошелька, а уже за столом можно либо красиво бутерброды нарезать и украсить , либо по тарелкам разложить из банок и потом просто каждый себе берет что приглянулось. на улице мороз, а за столом хорошая компания, стопка водки и грибочех, ух. вкусно Поздравляем с днем рождения!

Answer 3

я на работу всегда канапе делаю
Приношу большие тарелки, быстро выдавливаю небольшим стаканом из тостов круглые бутербродики, по капле майонеза на них, потом тонкой трубочкой сварачиваю листочек ветчины, колбаски или сыра (беру нарезкой в упаковке) , сверху оливку или виноградину и натыкаю палочками или зубочистками
можно шпротину с долькой помидора положить, можно икру (если не жалко) , моим коллегам очень понравились канапе с долькой помидора, моцареллы и листочком свежего базилика сверху.

Answer 4

Поздравляю! Свежий белый хлеб, сливочное масло (это если за фигуру не боязно) и ливерная колбаса. Можно дополнить солеными огурцами.

Answer 5

Под водку сделайте бутеры с селедкой или шпротами. Рулетики из лаваша (начинки разные) . Мясные рулетики. Огурчики маринованные, оливки.

Answer 6

КОТЛЕТЫ
 1 кг куриного филе
 3 большие луковицы
 3 ст. ложки сливок для соуса
 3-4 ложки муки
 1 ст. ложка топленого сливочного масла
 Сухари панировочные
 1-2 яйца
 3-4 зубчика чеснока
 Соль, белый перец
 1 пучок укропа
 Любой твердый сыр
 
1. Сделать фарш из куриного филе.
2. Растопить сливочное масло. Обжарить лук на сливочном масле до золотистого цвета.
3. В фарш добавить масло, лук, выдавленный через пресс чеснок, яйца, сливки, 1 ложку муки, соль, перец и мелко нарезанный укроп. Вымесить фарш руками. Дать постоять 15 минут.
4. В это время сделать панировочные сухари. Поставить в духовку кусочки белого хлеба до образования золотой корочки. Потом блендером или с помощью ступки растолочь их для панировки.
5. При формировании котлет внутрь класть кусочек сыра.
6. Обвалять куриные котлеты в панировке и обжарить на сливочном масле с двух сторон, но не до готовности. Положить на противень, смазанный сливочным маслом. Готовить в духовке 30-35 минут при 170 градусах.
 
ЗАКУСКА ВАФЕЛЬНО-МЯСНАЯ
берем маленЬкие вафли (магазинные для торта)
500 гр. мяса
2 яйца
1 морковка
соль, перец
 
Мясо отварить и пропустить через мясорубку (МОЖНО ВЗЯТЬ ГОТОВЫЙ ФАРШ) . Вареные яйца и морковь мелко покрошить, смешать с мясом. Посолить, поперчить. Взять вафлю и намазать её фаршем , сверху накрыть второй вафелькой. Обмакнуть во взбитых яйцах и пожарить с обеих сторон.
 
ОТБИВНАЯ В КЛЯРЕ
отбейте мясо, посолите, поперчите, взбейте яйца с солью и перчиком, чуточку соды можно для пышности, обмакиваете в муку довольно хорошо так а затем в яйца и на сковороду , обжарили с двух сторон не очень сильно прижаривайте а так что бы яйцо схватилось, складывайте в кастрюлю под крышку. будут сочными и мягкими

Answer 7

Намазать лаваш мягким плавленым сыром, положить ломтики соленой семги, посыпьте зеленью, скрутите рулетом и порезать наискосок.

Answer 8

КУРИНЫЕ РУЛЕТИКИ.
куриные окорочка, сыр, чеснок, соль, специи, зелень, фольга для запекания.
Окорочка отделить от кости, чтобы получился пласт мяса с кожицей (кто не любит -можно е снять) . Посолить, приправить, положить на доску кожицей вниз. Натереть мясо чесноком, посыпать тертым сыром, рубленой зеленью. Аккуратно свернуть плотненьким рулетиком. Фольгу смазать растительным маслом и завернуть в не мясо. Полученные рулеты выложить на противень и запекать в духовке 35 минут до готовности.
Очень вкусные рулетики - можно употреблять в горячем и холодном виде. При подаче их освободить от фольги и нарезать ломтиками.
 
ЗАКУСОЧНЫЙ ТОРТ "РЫБКА"
1 круглый ржаной хлеб, 50г горчицы, 10г сливочного масла, 300г филе сельди, 15г майонеза, 2-3 вареных яйца, 1 пучок зел. лука, томаты чери для украшения.
С хлеба срезаем корочки, разрезаем вдоль на ломтики (толщиной 1, 5 см) , смазываем каждый кусочек горчицей и сливочным маслом, сверху укладываем кусочки мелко нарезанной сельди. Собираем торт, сложив кусочки хлеба друг на друга, верх и бока смазываем майонезом, посыпаем измельченным яйцом и нашинкованным зеленым луком. Ставим в холодильник на 1, 5-2 часа, чтобы хорошенько пропитался. При подаче нарезаем кусочками (как обычный торт) , украшаем дольками помидора, можно огурцом, зеленью.

ХРУСТЯЩИЕ КОНВЕРТИКИ
1 тонкий лаваш, 150г твердого сыра, 2 яйца, большой пучок зеленого лука, растит. масло для жарки, соль по вкусу.
Сыр натереть на крупной терке. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и мелко нарезать. Зеленый лук мелко порубить. Все соединить, посолить, хорошо перемешать. Лаваш разрезать на большие квадраты, на середину каждого квадрата выложить начинку, свернуть конвертиком. Обжарить на разогретой сковороде с двух сторон до золотистого цвета. Каждый день можно делать разные начинки! )
 
"КОЛБАСА В ОДЁЖКЕ"
на 500 г колбасы (докторской, варено-копченой - какая есть и какую любите) : 2 яйца, 3 ст. ложки муки, 1/2 стакана молока, растительное масло.
Колбасу очистить и нарезать ломтиками, толщиной 1/2 см. Яйца растереть с солью, перцем и мукой и постепенно разбавить молоком. Добавить подсолнечное масло. Тесто должно быть чуть гуще, чем для блинов. Брать вилкой ломтики колбасы, обмакивать в тесто и жарить на сковороде на раскаленном растительном масле с двух сторон до румяной корочки.
 
СЛОЙКА С КРАБОВЫМИ ПАЛОЧКАМИ.
слоеное тесто, упаковка крабовых палочек, яйцо, соль, перец.
Из готового слоеного теста вырезать полоски толщиной 0, 5 см и шириной 1 см. Этой полоской теста обвить крабовую палочку, смазать яйцом\. взбитым с солью и перцем. Запечь в духовке минут 15-20.
 
Можно рафаэллки сделать (тоже с крабовыми палочками, нужны еще вареные яйца, сыр, чеснок, майонез. Можно добавить свежий укропчик, а внутрь вложить или орешек, например, миндальный, или оливочку) .