сода, гашеная уксусом или просто сода, добавленная в блюдо. в чем разница?

13 лет назад от Игорь Кант

2 Ответа



0 голосов
Чтобы сода начала действовать (выделять углекислый газ, что делает тесто пышне) , нужна кислота. Если в тесте присутствует кислота (кефир, сметана, творог) , то можно е не гасить, а если таковых не имется, "гасят" уксусом или лимонным соком.
13 лет назад от Ванесса Землянская
0 голосов
Негашеная сода часто дает неприятный привкус выпечке. Иногда даже цвет выпечки может измениться. Этого не произойдет при условии гашения соды уксусом или лимонным соком ( дает боле приятный привкус) .
13 лет назад от Оксана Panter

Связанные вопросы

1 ответ
Понакупал перчей разных, а одеваю только если фарш мешаю целофановые! И чё? Все вдруг стали такие брезгливые?
2 года назад от LAPa
1 ответ
Что будет если съесть сырое мясо?
2 года назад от Вячеслав Кириленко
1 ответ
В оливье обязательно колбасу, или можно заменить на курятинку?
2 года назад от Фёдор Фёдор