сода, гашеная уксусом или просто сода, добавленная в блюдо. в чем разница?

12 лет назад от Игорь Кант

2 Ответа



0 голосов
Чтобы сода начала действовать (выделять углекислый газ, что делает тесто пышне) , нужна кислота. Если в тесте присутствует кислота (кефир, сметана, творог) , то можно е не гасить, а если таковых не имется, "гасят" уксусом или лимонным соком.
12 лет назад от Ванесса Землянская
0 голосов
Негашеная сода часто дает неприятный привкус выпечке. Иногда даже цвет выпечки может измениться. Этого не произойдет при условии гашения соды уксусом или лимонным соком ( дает боле приятный привкус) .
12 лет назад от Оксана Panter

Связанные вопросы

1 ответ
Как сварить варенье из яблок без сахара ?
4 года назад от vdeyvis
8 ответов
Посоветуйте хороший рецепт блинов. Они у меня никогда не получались, всегда до слез доводили,
12 лет назад от hiroshitok
6 ответов
Зеленый чай лучше пить с сахаром или без? (На мед аллергия)
11 лет назад от анастасия фомина