с чего делают соевый соус

Answer 1

Из чего делают соевый соус?
Соевый соус - это пожалуй один из самых важных составляющих компонентов в японской и китайской кухне. Соевый соус имет резкий запах, тёмный цвет, солёный вкус. Из чего же и как готовят этот соус?
 
Соевый соус - продукт очень дорогой. Купить настоящий качественный соевый соус на сегодня очень тяжело. В супермаркетах в основном продаётся дешёвый аналог соевого соуса, состоящий и усилителей вкусовых, красителя и другой химии.
 
Настоящий соевый соус производится из соевых бобов. Бобы засыпаются в огромные бочки и "бродят" под воздействием грибков. Предварительно сами соевые бобы отвариваются и смешиваются с ячменной мукой. Процесс брожения бобов длится в среднем два - три года.
Удивительно то, что готовый соевый соус вобще не нуждается в консерванте. Хранится он долго и не портится благодаря своим асептическим свойствам.
Настоящий соевый соус можно использовать, как заменитель соли. В процессе приготовления соевого соуса, в бобы добавляется полезнейшая морская соль.
Соевый соус улучшает пищеварение и даже способен лечить лёгкие формы аллергии.
 
Дешёвые поделки соевого соуса не приносят пользы. Напротив, консерванты, присутствующие в сурогате, вызывают аллергию и другие неприятные заболевания