и так кулинары вопрос в чем секрет бургера как сделать котлету так чтобы она в процесе жарки не уменьшилась? доп внутри

Question

то есть чтобы котлета не уменьшалась не с узилась и оставалась такой же плоской большой и красивой как в макдаке в чем вобще секрет настоящего бургера которого американцы так считают своим и так оберегают

Answer 1

американская буйволятина точно также уменьшается в размерах при нагревании. если не добавлять фосфаты, карагинан и т. п. У нас есть другая привычка - перегревать больше меры, элементарно выпаривают котлету до состояния подошвы.