как сварить вишневое варенье, чтобы ягоды не сморщились при варке и не загрубели?

Answer 1

Полстакана воды+весь сахар (исходя из объема Вашей вишни) нагреваете, пока не образуется сироп. Доводите сироп до кипения и опускаете вишню в этот кипящий сироп. Если объем большой, то в два-три приема опускаете, дождавшись закипания предыдущей порции. Доводите весь объем с вишней до кипения, варите 5 минут и оставляете до следующего дня. Завтра доварите до готовности. Вишни будут в сиропе равномерно и не сморщатся.