есть технологи? подскажите по фаршу

Question

можно желать ммо и по госту и по ту правильно же? тогда и значения другими будут?

В ММО, согласно «ГОСТ Р 53163-2008 Мясо птицы механической обвалки», не допускается наличие:

костей размером свыше 0, 75 мм
сырья растительного и животного происхождения (кроме птицы)
костных включений боле 0, 6% от массы фарша
костей размером до 0, 5 мм боле 98% и костей размером до 0, 75 мм от 2% от общей массы костных включений (т. е. от вышеуказанных 0, 6% от массы фарша)

Answer 1

естественно, гост это четкие требования-которые сейчас не соблюдаются ни где-особо, т у -это вобще от фига-накидать и готово-особенно в 90 е был полный ужас с этим и из одной сои и вобще мал предприятия открывались и делали муть, сейчас не знаю есть ли такое