Почему консервация бродит, и срывает крышку?

Question

Закрыл перед отпусков две трехлитровые банки помидоров. Банки стерилизовал, вроде делаю все как надо. Вернулся спустя неделю, с одной сорвало крышку, на второй крышка есть, но вздулась, и рассол побелел. Помогите плз понять, что я делаю неправильно

Answer 1

Не знаю, как делаете Вы, но мой муж делает так: Банки моем, в духовку (хоть я в этом смысла не вижу) , укладываем, потом он кипятком заливает, постояло 10 минут - сливает и делает рассол (на том, что слил) : соль, уксус, сахар. Закипятил - заливает и закатывает. Ну ничего не взорвалось за 10 лет.