Можно ли сазана вечером натереть солью, оставить на ночь в холодильнике, а утром уже запекать в духовке?

Answer 1

Запекать надо свежим: положить сазана на противень, посыпать специями, и засыпать его солью с горкой, что бы рыба была скрыта под ней, но соль обязательно, КРУПНАЯ и в духовку.

Answer 2

помимо соли добавить специи, завернуть в фольгу или пакет для запекания, чтобы рыба не заветрилась.
Можно в этом и запекать, открыть в конце для корочки