правда ли что китайские профессиональные поварские ножи (дамасская сталь) наиболе качественные?

Answer 1

в кухонных ножах важне инертность к реакциям при соприкосновении с продуктами, металлический привкус никому не нужен, тем паче твердость кухонным ножам абсолютно не нужна - не каждая хозяйка, и даже хозяин, имеют терпение и навык даже лезвие из обычной пилы по металлу правильно довести, не говоря про то, что испортить заточку дорогих сталей раз плюнуть