как сделать яичницу объёмне? просто я когда готовлю она у меня получается какая-то тонкая, а некоторые делают

Answer 1

Нужно добавить немного соды (на кончике ножа) , погашеной уксусом или соком лимона и взбить вилкой. Но тут уже глазунья не получится)

Answer 2

вам тут наговорили всякого а ведь секрет очень прост) , ВЗБИВАЕТЕ ЯЙЦА С МОЛОКОМ, СОЛЬЮ, ЧУТОЧКОЙ МУКИ И. СОДОЙ (ЩЕПОТКА) , ИМЕННО ОНА ЛЕГКО СДЕЛАЕТ ВАШ ОМЛЕТ ВЫСОКИМ НО. надо готовить под плотно закрытой крышкой на маленьком огне. можно делать с любыми ясными и овощными ингредиентами

Answer 3

готовьте как обычно. только сковороду накройте крышкой, огонь медленный. и не поднимайте крышки до готовности подачи .
вот и весь мой секрет .

Answer 4

В одной книге 60-х годов по детскому питанию рецепт омлета был с добавлением МУКИ пшеничной (ложка) . И чтобы после приготовления "не опадал" готовить нужно в духовке при невысой t.

Answer 5

может омлет делаете?
взбейте яйца хорошо, добавьте молоко и еще взбейте и сразу на сковороду
получится пышный омлет

Answer 6

Очень просто - надо разбить на сковороду 8 - 10 яиц и яичница будет объемная.
Если готовят омлет, то в смесь надо добавить тертый сыр и при готовке смесь на сковороде надо шевелить венчиком для взбивания.

Answer 7

Омлет обыкновенный
 Сумешь приготовить этот омлет — значит, при готовишь и все остальные.
 Яйца выпускаются в миску, туда же наливается молоко. Все солится и как следует взбивается вилкой
 Взбитые с молоком яйца выливаются на сковородку с горячим маслом и жарятся на сильном огне.
 Смотри, как бы твой омлет не подгорел! Слеп-встряхивай сковородку. Тогда омлет поджарится равномерно.
 Поджарив омлет с одной стороны, ножом переверни его на другую сторону и немного подрумянь. Потом сложи пополам и подавай. Сверху можно посыпать омлет зеленью петрушки или укропом.
 Можно положить в омлет и какую-нибудь начинку.
 На 3 яйца полагается 1 столовая ложка молока.
 
Памятник повару Эскофье
 Как ты думаешь, за какие такие особые заслуги во Франции поставлен памятник повару Эскофье? А вот за какие: он умел делать из яиц 360 разнобразных блюд. Не берусь перечислять здесь все 360 рецептов, но один омлет я тебя все же делать научу.
 
Омлет повара Эскофье
 Возьми три яйца, разбей их в эмалированный тазик (но не в алюминиевый — яйца почернеют! ) , взбей в пену вилкой. Постепенно добавь щепотку соли и одну столовую ложку молока.
 Разогрей как следует сковородку и распусти на ней полную чайную ложку сливочного масла. Взбитые яйца вылей на сковородку, а сверху насыпь горку зеленого лука, полежавшего минуты три в горячем масле. Лук предварительно должен быть промыт и мелко нарезан.
 Когда омлет загустет, не перевертывая, сложи его вдвое, розовой корочкой кверху. Этот омлет тоже одно из многих блюд повара Эскофье. Попробуй, хорош ли он на вкус.

Answer 8

Вы имете в виду омлет? Нужно добавить много молока и взбить с яйцами при помощи миксера или венчика, добавить соль. Залить в сковородку и накрыть крышкой