Как делают крафтовое пиво?

Answer 1

Крафтовое пиво делается небольшой независимой пивоварней (хотя вот шотландский брюдог я бы уже небольшим не назвал. ) . Целью крафтового пива является пиво, как искусство, крафтовая пивоварня не стремится делать массовое дешёвое пиво и вобще потакать вкусам масс. Отсюда запрет экономить на материалах, много и хорошего солода и хмеля, в обычном крафтовом пиве на литр расходуется к примеру гораздо больше хмеля и хмель берётся получше. Добавки разрешены, но исключительно ради усложнения вкуса, а не удешевление напитка, как к примеру рис к клинском. Отсюда вывод, крафт обычно дороже массового пива, но свой покупатель у него есть, обычно это ценитель пива, не как напитка что бы напиться под рыбку, а пьющий ради букета вкуса, аромата. послевкусия. У настоящего биргика обычно целый набор разных бокалов под разные стили пива. Крафтовое пиво началось с идеи возрождения старых забытых стилей пива, вытесненых быдлолагерами, а затем параллельно привёл к экспериментам и развитию на их основе новых стилей. Само явление началось в 80-х годах прошлого века в США, распространилось по Европе и сейчас активно и удачно завоёвывает Россию. Можно ли назвать крафтом необычный сорт от пивгиганта? Нет, в США такие напитки называют крафти - типа под крафт. Можно ли любое пиво, сваренное небольшой независимой пивоварней считать крафтом? Нет, если это всё тот же быдлолагер, очередное "живое", прокисающе от антисанитарии на пивоварне на третий день, это не крафт, крафтовые пивоварни - это только те, кто не ориентируется на широкие массы, а варит бескомпромиссное пиво разных стилей. Всё ли что крафт хорошо? Тоже нет, раз это стало модно в определённых кругах, и люди стали покупать пиво в разы дороже массового, то зачастую появились откровенные шмурдовары тоже обзывающие себя крафтом. Так что выбирать надо аккуратно. Всё ли что не крафт - попса для быдла? Тоже нет, те же бельгийцы или британцы выпускают интересные эли ещё задолго до крафта и не переходили полностью на быдлолагеры, как США или Россия. В целом крафт - это здорово, это пивная революция, которая вернула пиву имя, как благородному напитку, ничем не уступающему вину, где можно покупать дорогие редкие выдержанные напитки, проводить дегустации и проче.