Консервированный салат из зеленых помидоров? Пытаюсь восстановить рецепт

Question

Был маленьким, лет 20 назад, ел консервированный салат. Очень он мне нравился. Его закрывала бабушка, е уже нет с нами, потому и рецепт утерян. Хочу попробовать восстановить.

Уточнял у мамы, с е слов както так: в миску режутся зеленые помидоры, лук, болгарский перец (еще какието овощи? ) , руками перемешивается. Дале раскидывается по банкам, и с уксусным рассолом закрывается.
Рассол наверное можно делать по принципу помидор.

Может быть ктото встречал подобный рецепт? Или, умете делать?

Answer 1

3 кг помидор, 1 кг перца, 1 ст ложка давленого чеснока или несколько головок лука полукольцами перец черный 1 ч ложка 2 ст ложки соли 6 ст ложек сахара примерно стакан подсолнечного масла и столько же 9% уксуса (я беру яблочный - (нет того резкого запаха) по пучку петрушки и укропа Все перемешать и настаивать 3 часа затем по стерильным банкам и закатать

Answer 2

3 кг томатов, по 1, 5кг лук, морковь. 300г масла, 300г уксуса 9%, 300г сахара, 100г соли.
Оставить мариноваться на несколько часов (так стоит делать по любому рецепту, чтобы дали сок) , довести до кипения, варить 30 минут, закатать.

Answer 3

"руками перемешивается" - это перебор. самое главное в таких салатах - после нарезки дать постоять несколько часов (или на ночь, чтобы сок выделился. я еще делаю зеленые помидоры с луком-порем и капустой, с огурцами, кабачками, от есть, подойдут любые овощи, на ваш вкус. в вашем варианте пропущена термическая обработка салата