подскажите рецепт из свеклы

Question

Здравствуйте, в этом году уродился большой урожай свеклы. поделитесьрецептиком, что можно заготовить на зиму (кроме заготовки для борща) .

Answer 1

Делаю салат из свеклы. Можно использовать в борщ, в винегрет, на селедку под шубой, как дополнение к гарниру, особенно к картошечке, можно сделать на скорую руку салат с орехами грецкими или с изюмом. в другие салаты, где свекла используется. как подскажет фантазия Попозже осенью, когда основные заготовки уже закончены, занимаюсь свеклой. Варю сразу несколько килограммов до полуготовности (такая свекла хорошо чистится и не расползается на терке) На крупной терке натираю свеклу. примерно 1/5 часть беру репчатый лук и режу полукольцами, смешиваю со свеклой, зелень, если еще есть (пертрушка, сельдерей, укроп, что любите) мелко нарезанную туда же, можно добавить острые приправы - чеснок, перец, это всё по вкусу. Солю по вкусу. На дно баночки 0, 3л - 0, 5л (использую баночки из под икры мойвы в основном) наливаю 1 ст. ложку растительного масла, 1 ст. ложку яблочного 6% уксуса (можно 9% столовый, 1 десертную ложку, хотя и это можно по вкусу) , укладываю плотно свеклу, прикрываю крышкой и стерилизую баночки 15 минут, Закатываю или закручиваю. Делаю такой салат раз в два года, стоит 2 года отлично. Порции маленькие удобно А еще я нашла новый для себя рецепт салата из свеклы "Алёнка" Может быть и Вас заинтересует -

Answer 2

САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ

4 КГ СВЕКЛЫ, 2 КГ СЛАДКОГО ПЕРЦА, 2 КГ ЛУКА (репчатого) , 2 КГ КРАСНЫХ ПОМИДОРОВ, 50 ГРАММ ГОРЬКОГО ПЕРЦА;

ЛУК И СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ, НАРЕЗАТЬ СОЛОМКОЙ, ОБЖАРИТЬ В ПОСОЛНЕЧНОМ МАСЛЕ ДО ПОЛУГОТОВНОСТИ. ВЫНИМАТЬ ШУМОВКОЙ (без масла) . ПОМИДОРЫ, ПРОПУЩЕННЫЕ ЧЕРЕЗ МЯСОРУБКУ И СВЕКЛУ НАТЕРТУЮ НА КРУПНОЙ ТЕРКЕ, ТУШИТЬ В КАСТРЮЛЕ 1 ЧАС, ПЕРИОДИЧЕСКИ ПОМЕШИВАЯ; ЗАТЕМ ДОБАВИТЬ ЛУК И СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ, ГОРЬКИЙ ПЕРЕЦ, ПРОПУЩЕННЫЙ ЧЕРЕЗ МЯСОРУБКУ, СОЛЬ ПО ВКУСУ. ТУШИТЬ 5-10 МИНУТ;
В ГОРЯЧЕМ ВИДЕ РАЗЛОЖИТЬ В БАНКИ, ЗАКАТАТЬ. ВЫХОД – 7 литров.

Сори за капс, копировала.