Почему манка и овсянка (на воде) убегают, а другие каши (гречка, рис, пшеничная, перловка) не убегают во время варки?

Question

Одна и та же посуда. Одно и тоже кол-во воды, а так же крупы. Довожу до кипения, а затем уменьшаю огонь до самого-самого минимума. Варю не на молоке, а на воде (не надо писать в ответы что вам больше на молоке нравится) , но тем не мене хотя условия одинаковые, а овсянка с манкой все время хотят сбежать, другие же крупы, а так же макароны (хотя это не крупа) спокойно себе варятся даже на большом огне, не то, что на маленьком.
Почему?

Answer 1

потомучто воды много наливаете и потом надо сразу на мал огне варить и все время мешать . не убежит никогда. водичку подливать надо а не наливать литрами.

Answer 2

Молоко при кипячении образует на поверхности плёнку, которая собирает под собой пузырьки. Возможно в овсянке образуется подобная плёнка (не готовлю овсянку) .

Answer 3

У меня никакие каши не убегают никогда, варю тоже всегда на воде. Овсянку (длительного приготовления) можно просто запаривать кипятком, попробуйте, тогда точно не убежит)