Стейки из кеты

Question

Как вкусно и правильно пожарить? Что бы были сочные, но не сырые и желательно с корочкой. И какой толщины нарезать?

Answer 1

Толщина-сантиметра полтора. В кляре-будет сочная, это факт. Если любите кляр-советую пивной. Стакан пива, 2 яйца, муку-до густоты, как нежирная сметана. Можно добавить немного тертого сыра. Стейки посолить, поперчить (приправить по вкусу) и жарить, обмакивая в кляр, в хорошо разогретом растительном масле.

Answer 2

кета сама по себе не сочная рыба. мы в основном из не варили рагу, запекали с картошкой в духовке или делали котлеты. а раз уж хочешь так. то стейки меньше сантиметра и на небольшом огне в кляпе поджарь. но я бы посоветовала запечь в духовке с помидорами и сыром. корки не будет, но на вкус отличная