Кто знает хороший рецепт домашних пельменей из свиного фарша и сала?

Question

Когда-то мама готовила пельмени, в фарш входило сало, свиной фарш, лук и прочие ингредиенты. Сейчас пытаюсь найти этот рецепт в интернете, но не нахожу. Может кто знает? Заране спасибо

Answer 1

Свиной фарш он сам по себе жирный, ну если вы уж очень хотите добавить сала, то пожалуй на полкило можно добавить грамм 200, перекрутить в мясорубке вместе с луком, а лука чем больше тем лучше, я кладу на 1кг 4 головки, туда-ж чеснока 5-6 зубчиков, смешиваем в фарш перец черный молотый, соль+ сахар (для пикантности 1ст. ложечку без горки) , ну и воды гр100 (для сочности) -это уже в конце, перед самой лепкой. Тесто думаю вы сами знаете как делать, но имейте ввиду, я лично делаю на молоке, соли и мука, никаких яиц в тесте, разве что только белок добавить. и то я обхожусь без яиц.