Лук в салат: ошпарить? слить холодной водой? залить кипятком? или что надо с ним делать?

Answer 1

Смотря в какой салат. Иногда и сырой сочный хорошо. Я обычно мариную лук в бальзамическом уксусе. Просто нарезаю и заливаю. Встряхиваю и оставляю на пару часов. Укусу придает пикантность и горечь убирает.

Answer 2

С салатным фиолетовым луком не надо делать ничего. С другим-нарезать полукольцами и замариновать на 15 мин. Маринад-кипяток, уксус, сахар по вкусу. Остудить. Еще есть белый крымский лук-с ним тоже делать ничего не надо

Answer 3

Я лук режу и ошпариваю кипятком на 5 минут. Отцеживаю и заливаю маринадом из воды, уксуса + сахар. В маринаде держу часа два.

Answer 4

Если хотите чтоб запах лука не забивал вкус салата, то лучше опарить, а если хотите чтоб он чувствовался в салате, но не забивал вкус остальных ингридиентов, то лучше замариновать.

Answer 5

я промываю нарезаный полукольцами (или тонкими колечками) лук под струей холодной воды, ошпаренный не нравится, он меняет вкус