Какой дуб надо использовать для производства коньяка? Можно ли заменить бочки дубовой стружкой?

Question

Как повлияет стружка на скорость созревания и вкус напитка?

Answer 1

Можно. Но не стружкой, а брусочками. Их обычно обжигают до разной степени и продукт получается не с первого раза (просто им до кондиции надо дойти будет) . Таким образом имитируют виски и коньяк.

Есть сайт - хоумдистиллер. ру. Вам туда.

Answer 2

Мой папа делает коньяк используя дубовые стружки и уголь. На вкус влияет не лучшим образом. Даже если вы будете использовать дубовые бочки, новые не дают нормальный вкус и цвет. Лучшие бочки 3-5 лет.