почему супы необходимо варить при слабом огне

8 лет назад от Светлана Дюкова

2 Ответа



0 голосов
Да просто всё очень быстро разварится. Омыление жиров происходит в любом случае именно поэтому солят только в конце варки. За время варки супа там ничего не омылится. Там, в сущности только время варки картофеля или крупы.
8 лет назад от Илья Соловьёв
0 голосов
Если готовить суп на быстром огне, то при бурлении и высокой температуре жидкости происходит омыление жиров и мясной бульон приобретает неприятный вкус. Кроме того, на сильном огне бульон получается мутный и имет неаппетитный вид.
8 лет назад от чел неработающий

Связанные вопросы

1 ответ
А вы такой тортик кушать любите?
10 лет назад от Поли
3 ответа
Почему вы все пищевые наркоманы?
7 лет назад от Екатерина Чердынцева
5 ответов
Посоветуйте, что можно приготовить для семьи вкусненького (салатик) , но чтоб сильно не заморачиваться"? _)
13 лет назад от Александра Морозова