Как и для чего отбивают мясо? Как и для чего отбивают мясо?

8 лет назад от Blooddrunk

2 Ответа



0 голосов
Для де структуризации мышечных волокон, что способствует боле равномерной тепловой обработке и большей мягкости мяса. Так же для смягчения мяса применяют маринады.
8 лет назад от полина самарджиди
0 голосов
Разрушают волокна - если мясо жестковатое. Отбитое также хорошо впитывает в себя масло и соус при жарке. Становится тоньше, мягче, сочне. Только не отбивайте стейки из мраморного мяса. Это моветон.
8 лет назад от Татьяна Рожина

Связанные вопросы

1 ответ
Что делать, чтоб во время снижения веса, не хотеть есть в перерывах?
6 лет назад от lkkhjkhj kkhjkhjkh
2 ответа
у вас получаются пушистые объемные пирожки? Поделитесь секретом.
13 лет назад от а б
1 ответ
Алкоголь в канистрах
7 лет назад от Парацетамол