Надо ли бланшировать перец перед замораживанием на зиму? кто уже замораживал?

Answer 1

для сохранения витаминов овощи рекомендуется замораживать в открытых контейнерах при шоковой заморозке. При таких условиях они не только замерзают, но и обезвоживаются.

Answer 2

Нет. Либо кусочками и в несколько пакетов, либо целыми один в один вставляете и в несколько пакетов. Перед заморозкой ничего тепловой обработке не подвергается.

Answer 3

если бланшировать, он меньше места занимает. можно и бланшировать.
я режу полосками (для рагу) и кубиками (для борща, яичницы)
замораживаю "стаканчиками" друг в дружке (для фаршированных) или сразу с фаршем замораживаю - эти много места занимают.