Как самому дома сделать белый квас (это в липецке, курске, старом осколе я такой пробовал) . офигенный вкус.

Question

только без дурацких концентратов

Answer 1

Нужны -
ржаная мука
солод
дрожжи
горячая вода.
Надо ржаную муку смешать с поджаренными ржаными корками, с солодом, заварит кипятком и накрыть крышкой. как остынет - внести дрожжи и поставить на брожение.
Можно из муки, сухарей, солода сделать густое тесто, которое можно прогреть в негорячей (100-120 град) духовке. Потом просто - развести полученный "хлеб" водой и добавить дрожжей.