Почему после отваривания рыбы (карп) для супа почернел бульон? Жабры выбросили, варили выпотрошенную тушку с головой.

Answer 1

Прям"почернел"? И рыбина свежая была? -странно. Воду какую брали? Чего ещё добавили? Короче -как я варю, на скоро, даже из мороженой рыбы: воды-чтоб тольки покрывала, перец душистый, соль-по вкусу, укроп-поменьше чем на раки, но тоже хорошо так. Картоху и помидор кладу по настроению и по составу. (картофель в начале, помидор мелкорезан, под увар) . Но лучше в казанке, на костре, прямо у яра, Батьки-Дона.