Соусы С какой целью соусы доводят до кипения после процеживания?

8 лет назад от Nalya_S

2 Ответа



0 голосов
1. Прогреть, что бы после того, как соус протерли убрать возможность прокисания соуса! Для того, что бы соус "осел"т. е. густота стала во взвешенном состоянии
8 лет назад от Светланка Светлая
0 голосов
Соусы любят "гладкость", a прокисание тут совершенно не причем. После процеживания соус можна как прогреть так и прокипятить . Лучшая 'гладкость' то есть соединение в единое целое достигаются после кипячеия
8 лет назад от ирина смирнова

Связанные вопросы

1 ответ
Почему не на всех консервных банках есть хвостик?
2 года назад от надя алексашкина
1 ответ
Какое блюдо, на Ваш вкус, подходит под определение Блаженство для души и желудка? )
10 лет назад от Виктория Кутарова
3 ответа
Какое на ваш взгляд самое вкусное блюдо из утки? Праздник намечается через недельку, хочу приготовить что-нибудь.
6 лет назад от FNTLucille25