Пирожки в духовке - швом вверх или вниз? )

Answer 1

Не знаю, почему с яблоками Ваши пирожки раскрываются, видимо, не очень тщательно защипываете, возможно, сахара многовато кладете и он закипает, возможно, на тесте оставляете много муки. Вобще, если делаются пирожки с разными начинками, их и делают разной формы, швом вниз, швом вверх, треугольником, швом вбок, именно с яблоками мы и делали швом вбок, самое простое, на лепешку теста клали яблоки, складывали лепешку пополам и хорошо прижимали большими пальцами, этого было достаточно, пирожки не раскрывались. А возможно, у Вас тесто туговато или расстойка недостаточна