Question

подскажите проверенный рецепт бисквита с желтками без белков, из белков планирую сделать безе для начинки)

Answer 1

я когда делаю птичье молоко, корж для нижнего слоя делаю из оставшихся желтков. не скажу, что он прям пушистый и воздушный получается, но на желтках этого ждать и не стоит. желтки придают жесткость любому тесту. а рецепт у меня такой: 7 желтков, 125 грамм сахара, 100 масла слив. мягкого+стакан муки+ч. л. разрыхлителя. 200 градусов - 17-20 минут