В одном ресторане видел в меню стейк из свинины

Question

Причем разной степени прожарки. Ну то есть немного с кровью. Насколько это опасно такое есть в ресторане?

Answer 1

Я дома периодически ем сырое мясо. Кроме того засаливание (особенно когда свято верят, что сало возьмёт сколько надо соли) так же не препятствует заражению паразитами. Тут весь вопрос в ветеринарной службе на ферме.
И нагрев середины стейка до 72 градусов сответствует пастеризации и убивает подавляюще большинство известных вредоносных организмов.