Почему соус болоньезе нужно тушить 2-4 часа? там же говяжий фарш, он не расщепится на атомы за такое время?

8 лет назад от Иван Иванов

2 Ответа



0 голосов
Фарш готовится отдельно и добавляется в самом конце. Тушить нужно перец и помидоры так, чтобы получилась однородная масса, 2, а тем боле 4 часа для этого явно перебор.
8 лет назад от PsmA
0 голосов
Для равномерности текстуры соуса и гармоничности вкуса.
Фарш "там" рубится ножом, ничего никуда не расползается и не расщепляется.
Перца, кстати (если имется в в иду овощной) , в классическом рецепте нет и близко.
8 лет назад от катя чебанова

Связанные вопросы

1 ответ
Можно ли приготовить бургер, используя не мясо или рыбу, а колбасу?
4 года назад от Амет Камурджиев
1 ответ
Поделитесь рецептом вкусного тортика)
8 лет назад от Катарина Эванс
2 ответа
Хачу пиццы, но не умею готовить
4 года назад от Goga Bilanin