почему в кокосах магазинских нет молока. а водичка. где взять с молоком?

Answer 1

Водичка - не молоко, это, почти что, сыворотка. А та мякоть, которая белая, из которой стружку делают - это и есть молоко, которое со временем оседает на стенках. У молодого кокоса, из которого делают коктейли, нет такой мякоти внутри.
В принципе, можно его восстановить, хоть и не в полной мере: всю мякоть натереть и залить жидкостью из кокоса, на крайний случай водой. И вымачивать.