Из какой муки и как пекут пряники?

8 лет назад от Настя

1 ответ



0 голосов
Из 2 сорта. На производстве мы загружали в дежу сахар, воду, растительное масло, скисшеся молоко, лимонную кислоту и аммоний (разрыхлитель) . Толщина пряника 1 см. После печки он поднимается, но деревянный. Пока горячий отправляем на глазировку. Для глазировки увариваем сахар с водой до состояния помадки. Хорошо вымешиваем пряник в деже, пока он не побелет - минут 5-7 вручную. Дале отправляем на стеллажи для полного остывания и окончательного затвердевания глазури.
Шоколадные пряники делали совсем без какао, просто в тесто добавлялся пережженный до черноты сахар.
8 лет назад от Римма Рустамова

Связанные вопросы

2 ответа
Рецепт шарлотки Подскажите ваш любимый рецепт шарлотки!
8 лет назад от America Americano
3 ответа
Пальмовое масло вред для здоровья в любом возрасте.
10 лет назад от О.Е
1 ответ
Полезны ли сушёные овощи в виде приправ, типа укропа - петрушки? Есть ли в них хоть часть того, что содержится в зелени?
2 года назад от Kisa @@@