Помогите сделать расчёт рецептуры

Question

Хочу заменить сметану в рецепте на растительное масло. Сметана жирности 20% в количестве 400 гр.

Answer 1

А Вы уверены, что сметана в данном случае именно роль жира имет? Что за рецепт? Просто, к примеру, если это крем, то тут подсолнечное масло не поможет. Это я утрирую, конечно, но все же. Вы бы лучше рецепт назвали и продукты, какие у Вас есть. Сметану заменяют скоре на кефир, йогурт, ряженку, без высчитывания жирности. Для этого можно и масла чуть добавить.

Answer 2

20% - это 1/5 часть. Делим 400 на 5 и наливаем 80 грамм растительного масла. Но это не правильная замена. Сметана не используется в качестве источника жира.