Если овощной суп с нутом буду готовить завтра в обед, то замачивать нут на ночь, или с утра ?

Answer 1

Не замачивайте нут на ночь - это распространенная ошибка. Перемоченный нут приходится варить чуть ли не полтора часа - почти столько же, сколько и сухой. Замачивайте не боле чем на 4 часа, лучше с утра - и вкусне получается и варится значительно быстре. Обычно у меня часа 3 в воде лежит. Проверить можно ли нут варить можно, раскусив горошину - если раскусывается достаточно легко напопалам - можно варить. И класть при варке обязательно в холодную и желательно несоленую воду.