скажите пожалуйста, хочу сварить холодец из петуха и домашня курица с говяжьей гомилко застынет ли холодец на 12 л?

Question

хочу сварить холодец есть домашний петух, курица и гомилка говяжья застынет ли, кастрюля на 12 литров, надо добавлять желатин или нет ?

Answer 1

А зачем рисковать? Разбавить быстрорастворимый желатин и в каждую налитую тарелочку по 2 столовые ложечки капните. Успех обеспечен!

Answer 2

Застынет. Если птица домашня + "коровья ступня", то застынет 100%
Только нужно, чтобы все это кипело не мене 5-6 часов.
 
Кстати, когда будете "разбирать мясо", поймете, застынет ли. Вы же не будете разбирать горяче, сольете бульон и дадите мясу остыть. Так вот, если, разбирая полуостывше мясо, почувствуете, что пальцы прилипают друг к другу (не подушечки пальцев, а между пальцами - это важно! ) , то 100% застынет. Если же пальцы не слипаются, то тогда вскипятите бульон и добавьте в него желатин. Ничего не потеряете, даже время. Пока разбираетесь с мясом, бульон вскипит, остынет и желатин растворится.
Удачи!

Answer 3

Должен застыть. Вы в конце варки возьмите ложку бульона и остудите быстро, будет понятно - нужен желатин или нет.