Как правильно шарить картоху?

Answer 1

Чтобы получилась с хрустящей корочкой и не развалилась во время жарки, нужно выполнить несколько условий.
Картошку перед жаркой (очищенную и порезанную) нужно ненадолго положить в холодную воду. Растительное масло должно быть очень хорошо разогрето, практически кипеть.
Картошку нужно выкладывать не всю сразу, а жарить небольшими партиями. Мешать е не нужно, а просто пару раз перевернуть лопаткой.
Соль и специи добавлять только в конце жарки.