Все о еде
Войти
Регистрация
если тесто для пирожков на кефире и без дрожжей то соду не нужно гасить уксусом а просто с мукой смешать?
7 годов
назад
от
Артем
1 ответ
▲
▼
0
голосов
Не нужно её гасить уксусом, если в тесте уже есть кисло-молочный ингредиент.
Если знаете точное количество муки, то смешайте её с мукой и быстро замесите, не боле 30 секунд - 1 минуты. Если не знаете точное количество муки, то добавьте с последней порцией муки и месите не боле 30 секунд.
Тесто поднимается за счёт углекислого газа, выделяемого при гашении кислой среды (кефира в данном случае) и соды. Если долго месить, то тесто не будет пышным.
7 годов
назад
от
Ирина Горбунова
Связанные вопросы
4
ответов
подскажите рецепт кекса, который продают в магазине (такие большие с изюмом)
12 годов
назад
от
Хавлет
1
ответ
Купила закваску чистую без наполнителей, а она для меня кислая, чем бы дополнить, чтобы убрать кислоту?
8 годов
назад
от
Алеся деркачева
1
ответ
Подскажите рецепт быстрой маринованной капусты с яблочным уксусом.
6 годов
назад
от
Денис Артемов