Тушу свинину в подливе. Подлива соленая, а свинина соль не впитала. Что делать?

Answer 1

Мясо впитывает соль только одним методом, это года солят мясо а это на 1 кг 20 гр солли натерают его, ей и кладут на сутки двое в холодильник или делают раствор и шприцуют солёным раствором всё мясо . Не впитает мясо соль; как и не становиостя оно солёным при варке бульёна, мясо всегд апресное, бульён солёный, Может присолится если сильно всё пересолить Посливу можно развести водой и загустить желтками или обжариной мукой в сливочном масле