Чебурек должен быть очень жирным, иначе это не чебурек, а пирожок?

Question

Или я ошибаюсь? Ну вот готовим, получается он твёрдым, дутым и хрустящим, и с не такой жирной луковой начинкой, как на вокзалах продают. Это пирожок?

Answer 1

Слоеное тесто не может быть не жирным.
И фарш д. б. сырой. чтобы с него сок выделился, а не как некоторые брезгливые личности фарш сначала жарят, в потом в чебуреки кладут ( и беляши кстати тоже самое) . А масла должно быть достаточно - я во фритюре не жарю, но на сковороду надо лить не жалея - не как на обычные пирожки.