А разве можно сделать майонез без добавления яиц? И как?

7 лет назад от Наталья Куликова

2 Ответа



0 голосов
Разумется, и мощне есть эмульгаторы. В западной технологии яйцо уже не используется как правило. Для создания эмульсии нужен ПАВ (мыло) или пищевые аналоги: молочные и растительные белки, полисахариды, фосфолипиды и т. п.
7 лет назад от Валентина Гарнуш
0 голосов
вода, подсолнечное масло, соль поваренная, сахар, растительный белок, горчичное масло, уксус
классический состав этого соуса под гордым названием Майонез Постный
7 лет назад от gasit svet

Связанные вопросы

1 ответ
Самый красивый десерт, приготовленный вами. Фото + рецепт, пожалуйста .
13 лет назад от Nаталья
1 ответ
Как приготовить очень вкусно драники Здравствуйте как приготовить драники очень вкусно и что туда ложить?
8 лет назад от Samolet19771
1 ответ
Что сначала лучше есть:первое или второе и почему?
2 года назад от Татьяна Аброськина