А разве можно сделать майонез без добавления яиц? И как?

8 лет назад от Наталья Куликова

2 Ответа



0 голосов
Разумется, и мощне есть эмульгаторы. В западной технологии яйцо уже не используется как правило. Для создания эмульсии нужен ПАВ (мыло) или пищевые аналоги: молочные и растительные белки, полисахариды, фосфолипиды и т. п.
8 лет назад от Валентина Гарнуш
0 голосов
вода, подсолнечное масло, соль поваренная, сахар, растительный белок, горчичное масло, уксус
классический состав этого соуса под гордым названием Майонез Постный
8 лет назад от gasit svet

Связанные вопросы

1 ответ
Микроволновка и магнит
7 лет назад от Jared Vilson
1 ответ
акктуально ли сейчас готовить оливье?
8 лет назад от пони
4 ответа
Что плохого в том, что я готовлю в мультиварке? Откуда столько злюк?
9 лет назад от elena shkarinasurkova