А разве можно сделать майонез без добавления яиц? И как?

7 годов назад от Наталья Куликова

2 Ответы

0 голосов
Разумется, и мощне есть эмульгаторы. В западной технологии яйцо уже не используется как правило. Для создания эмульсии нужен ПАВ (мыло) или пищевые аналоги: молочные и растительные белки, полисахариды, фосфолипиды и т. п.
7 годов назад от Валентина Гарнуш
0 голосов
вода, подсолнечное масло, соль поваренная, сахар, растительный белок, горчичное масло, уксус
классический состав этого соуса под гордым названием Майонез Постный
7 годов назад от gasit svet

Связанные вопросы

1 ответ
Что можно есть ночью?
8 годов назад от Никита Полушкин
1 ответ
Хлеб в хлебопечке сырой и не поднимается. Почему так может быть?
9 годов назад от Berasssek
1 ответ
А дыня если полежит дома, может доспеть или так и останется полузелёной?
9 годов назад от Марина Попова