кто любит стряпать: сметану можно заменить кефиром в рецепте? или если написано сметана - значит сметана? )

Answer 1

неужели так трудно купить сметану? )
Ради мишек)

сметана - не только кисломолочный продукт, но и жировой продукт)
Кефиром заменить недостаточно, малая жирность теста будет) тогда масла сливочного ещё придётся добавить) и на кефире тесто будет боле жидкое, поэтому кол-во кефира не должно быть столько, сколько сметаны в рецепте, иначе придется больше муки добавлять - и все Ваши пропорции теста нарушатся)
Если нет большого опыта в работе с тестом - не стоит усложнять себе жизнь)
Просто купите сметаны)