Что подразумевается под выражением "Тройная уха" ?

7 лет назад от Юлия Шульга

2 Ответа



0 голосов
Она так называется, потому что варится на тройном бульоне. Сначала – бульон из рыбной мелочи, потом средня белая рыба, и, наконец, в третьем заходе крупная благородная рыба.
7 лет назад от Алекс Николаев
0 голосов
Почему выражение? это реальный рецепт. Сначала в марле отваривают самую мелочь. Ну или процедить потом бульон. Потом ерши окуни налимы и проче такое. А уж в конце стерлядка) Вот у Мельникова -Печерского отлично описано в его повести На горах книга первая- как ловили как варили: -
7 лет назад от Шукри Нониашвили

Связанные вопросы

2 ответа
А если не овсянка, то что на завтрак?
9 лет назад от МАРИК
1 ответ
Чем фаршируете карпа? Соловьиные язычки не в зачет!
4 года назад от Елена Ануфриева
2 ответа
Кто запекал курицу целиком в рукаве, сюды )
10 лет назад от Долбик Алкоколиков