Майонез в окрошке не растворяется

Question

Попытался сделать окрошку, Делал всё вроде правильно, но почему то когда залил водой майонез в ней не растворился, а просто разделился на кусочки. Почему так?

Answer 1

Нафига он вобще там? Майонез заправка для некоторых салатов, больше ничего. Что за дурацкая привычка совать его всюду? Кажется, что некоторые скоро будут в чай и кофе его добавлять и торт им поливать. Окрошку едят со сметаной и только сметаной. Майонез для этого просто не предназначен. А вода там вобще откуда и зачем? Знаю окрошку из кисломолочных продуктов, из кваса мою любимую, при чём тут вода, вобще не понял.

Answer 2

майонез в воде не растворяется, надо делать эмульсию. если не хватит эмульгатора, то происходит расслоение. Проще обычного масла налить, если любовь к извращениям есть