Я слышал, что квас дома можно делать крепкий, ну то есть алкогольный до 10% алкоголя. Как такой квас сделать ?

Answer 1

Не выйдет. Это уже фактически брага для перегонки. Квас 2 процента максимум, на может чуть больше. Я делал добавля виноград. Но на выходе конкртно горчило и пёрло брагой. Возможно гуща подвела и всё пошло не по тому руслу. Но так или иначе сахар перебродил. Я делал градуса на 4-5.