какая самая лучшая закваска для творога

Answer 1

Натурель.
Ставите нормальное (не магазинское пастеризованное-стерилизованное, а деревенское) киснуть. Для быстроты можно сметанки или простокваши добавить из этого же молока. Как превратится в простоквашу, делаете творог.

Answer 2

я вот недавно взяла оставшийся кефир 3, 2 %. и просто его вскипятила! вылила в сито на отстойку и все - творог получился обалденный. сделала сырники детям, они спрашивают: мам, почему сырники такие вкусные и нежные? )