а в ролах не маринованную красную рыбу добавляют-ПРОСТО СЫРУЮ?

Answer 1

засолить любую пресноводную рыбу - неделя максимум, икру щучью - от пары часов, мясо рыбы можно есть в зависимости от консерванта - хоть через 2 часа.

Answer 2

1. В роллах вся рыба уже готовая. Никто не хочет связываться с вами в случае отравления или заражения.
2. Я филадельфию с творогом встречал. Поэтому по факту вы можете съесть всё, что подскажет фантазия хозяина конкретной забегаловки.
3. Ресторан который торгует роллами и бургерами - забегаловка. Большая, дорогая, но забегаловка.