Вы когда-нибудь делали шашлык в духовке? Понравилось?

Answer 1

Если в банке на шпажках, то можно опилок подкинуть на дно. или просто сухой чай для дымка. можно делать и в казане с пароварной решеткой, но то что на углях повторить невозможно

Answer 2

Я и на сковородке делал. ) При мариновании в луке добавьте каплю жидкого дыма костровок и будет вам счастье. Лук мариновать отдельно в разбавленном до 3% уксусе с солью сахаром и чёрным перцеп. Потом можно будет готове мясо слегка сбрызнуть.