что такое долма

Answer 1

кавказский вариант приготовления "фальшивых голубей", то бишь мясного блюда, "упакованного" в овощную оболочку. В Грузии начинкой служит пловоподобная смесь, в Армении - целый кусок мяса, рис и травы.
В качестве оболочки может служить капустный или виноградный лист (во втором случае засоленый заране) , крупное яблоко, кабачок, айва, баклажан и даже небольшая дыня