Как этот ножик называется ?

Answer 1

Консервный нож.
Очень полезный предмет. До изобретения специального устройства в инструкциях к консервным банкам указывалось, что их следует вскрывать по краю крышки с помощью долота и молотка

Answer 2

открывалка у нас называется. у нас с детства такие и до сих пор 2штуки, причём сохранились лучше вашей. И открываю я ею гораздо ровне-
 срез красивый получается по самому краешку