Почему некоторые сорта конфет из магазина пахнут мылом?

Answer 1

А вот нечего соду с жиром смешивать. они нарушили технологию.

Конфеты, наверно, из разных партий, возможно смешали в магазине, вот они и разные, часть бракованных

Еще в десертах появляется неприятный привкус когда добавляют соду непосредственно в яйца, а не сначала в кислую среду, идёт реакция с желтком. Это тоже нарушение технологии, порядка внесения ингредиентов.